AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO PARASITÁRIA E MICROBIOLÓGICA EM ALFACE CRESPA (Lactuca sativa L.) EM SUPERMERCADO E FEIRA LIVRE NO MUNICÍPIO DE TAUBATÉ-SP

Abstract

As hortaliças especialmente as ingeridas cruas, como a alface, são de grande importância para a saúde pública, pois são amplamente consumidas pela população, e podem conter coliformes totais, coliformes termotolerantes e diferentes formas evolutivas de parasitos, servindo como importante via de transmissão de enteroparasitoses. O objetivo deste estudo foi avaliar a possível presença de enteroparasitas, coliformes totais e Escherichia coli em alfaces (Lactuca sativa L.) comercializadas no município de Taubaté-SP. Foram estudadas 5 amostras de alface oriundas de feira livre de produtores rurais do município e outras 5 amostras de um supermercado. As hortaliças foram analisadas no Laboratório de Parasitologia e no Laboratório de Microbiologia da FUNVIC, onde se utilizou o método de sedimentação espontânea (Hoffman), método de flutuação (Faust) e o Kit Colipaper®. Considerando os resultados obtidos, destaca-se a importância desta hortaliça na transmissão de enfermidades, assim como a necessidade de medidas que propiciem uma melhoria na sua qualidade higiênico-sanitário.